27 August

鶏のから揚げの作り方 How to cook tori karaage

定番中の定番、鶏の唐揚げ。
ご飯にも酒のつまみにもばっちりの凄いやつ。
料理があんまり得意じゃない人でも簡単に出来ますので是非作ってみてください。
チーズやカレー粉などで味にバリエーションを付けてみるのも良いと思います。

出来上がった唐揚げにはレモン以外にもカレー粉・柚子こしょうなどもよく合います。

材料(2人前)

鶏もも肉 300g
①すりおろし生姜小さじ 1/2
①すりおろしニンニク小さじ 1/2
①酒 大さじ2
①醤油 大さじ2
①みりん 大さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量

作り方

  1. ボウルに①の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、鶏もも肉(一口大にカットされたもの)を加えて空気を抜くようにラップをし、冷蔵庫でしっかり一時間程漬け込みます。
    時間に余裕があれば漬け込む時間を長くすると味が染み込んでもっと美味しいです。
  2. 1で漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶし、170度に熱した油できつね色になるまで揚げます。
  3. カラッと揚がったら皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ

油の温度に気を付けて。
高温で揚げてしまうと、中に火が通り切らずに外側だけ焦げて生焼けになってしまうので、カラッと揚げたい場合は、2度揚げをオススメします。
ニンニクが焦げやすいので気を付けましょう。